Petit rappel historique: Initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre, c’est le lundi 15 octobre 1990, place du Trocadéro à Paris que naît la première Journée du Goût. 350 chefs donnent leurs premières » Leçons de Goût » aux élèves de CM1-CM2 des écoles parisiennes. C’est alors qu’en 1991, séduit par le concept, le Ministère de l’Education Nationale accepte de participer en relayant la Semaine du Goût sur les 3 académies de Paris, Versailles et Créteil. En 1992, la Journée du Goût devient Semaine du Goût: 1 200 chefs donnent leurs » Leçons de Goût » à 30 000 élèves dans 15 rectorats et près de 500 grands restaurants mettent le Goût à la Carte pour les étudiants. Les valeurs de la Semaine du Goût sont: 1-L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants 2-La diversité des goûts et saveurs 3-L’information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités 4-La transmission des métiers et savoir-faire 5-Le Plaisir du goût et enfin 6-Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable. Bref tout un programme jusqu’au 20 octobre qui met aussi en valeur notre belle France riche pour ça gastronomie, alors « Cocorico » !.
