Le célèbre Paris-Brest revisité à bord des TGV

Mardi soir, Ophélie Barès a été sacrée grande gagnante de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2. Si vous avez suivi l’émission, vous avez alors du voir que les candidats se sont affrontés dans une épreuve spécial ou il fallait revisiter une patisserie le Paris-Brest, composé de pâte à choux, de crème pralinée et d’amandes – afin qu’il soit proposée en restauration embarquée : « Il fallait que le dessert entre dans un conditionnement spécial pour les trains, donc qu’il soit déstructuré, qu’il soit tolérant au froid car il est conservé dans des chambres froides avant d’être proposé à bord des TGV. Enfin, il fallait qu’il puisse résister aux opérations de manutention », explique un porte-parole de la compagnie ferroviaire, cité par Le Figaro. Cette épreuve a été remportée par Ophélie Barès, et dès aujourd’hui les voyageurs peuvent donc goûter à son Tonnerre de Brest à bord des TGV circulant en France au départ de Paris, au prix de 5,50 euros. Le dessert se présente sous la forme d’une verrine crémeuse sur laquelle on déverse des mini-choux. Ca donne envie de prendre le train non ? 😉

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